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气调保鲜包装技术的市场趋势

时间: 2020-07-18

气调保鲜包装又称为气调包装或置换气体包装,它是根据实际需求将一定比例的O2、CO2、N2混合气体充入具有气体阻隔性能的包装材料内包装食品,抑制果蔬呼吸,防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度,从而延长食品货架期,提升食品价值,被世界各国公认的一种有效和先进的果蔬保鲜方法之一。

由于我国果蔬冷链物流不健全,我国每年约有1.3亿吨的蔬菜和1200万吨的果品在运输中损失,腐烂损耗的果蔬可满足近两亿人的基本营养需求,造成的经济损失达750亿元。

随着消费者对食品安全和食品品质要求的日益提高,特别是对易腐食品的纯正口味,长保质期和有吸引力的外观包装要求。食品已不仅是一种基本需要,而且也是衡量生活水平的一个标准。因此,食品工业开发新的食品包装设备技术来满足客户的需求,正演变为一种市场趋势。

气调保鲜的方法有多种,因设备条件和气体浓度指标要求不同而不同,总的来说,可以分为以下几种:自然降氧、充氮降氧、最适浓度指标气体置换、减压气调和气调包装。

文章来源:昊大微控

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第30届广州国际食品加工包装机械
及配套设备展览会

The 30th China(Guangzhou)lnternational Food Processing Packaging
Machinery and Equipment Exhibition 2021

2021.9.24-26

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