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解决行业发展“瓶颈”问题 加快食品工业转型升级
发布时间:2018-11-30
近日,“大国食业—2018年中国食品发展大会”暨“寻找中国味道”行动计划启动。该会议旨在进一步推动食品产业创意革新,促进产业加快提质增效,满足市场消费升级需求。此外,推动食品工业转型升级,增强企业创新研发,加快食品新技术、新成果转化进程,也将对食品产业持续发展产生积极深远影响。
 
  众所周知,食品工业是我国重要的传统产业,是国民经济的支柱产业,在实施制造强国战略和推进健康中国战略中有重要地位。从2018年政府工作报告中了解到,加快推进行业改革,并对基础性关键领域改革作出一系列安排。另外,不只阐述宏观政策,也关注每个人的“钱袋子”,顺应居民需求新变化,推进消费升级,增强消费对经济发展的基础性作用。
 

 
  会上,业内人士表示,面对国内消费升级加快,坚持以供给侧结构性改革为主线,以提高质量和效益为中心,加快食品工业转型升级,提升食品安全保障能力,完善诚信管理制度,落实质量安全主体责任,有力地确保食品质量安全,保障消费者饮食安全。那么,当前食品工业发展情况如何?食品工业该如何加快转型升级呢?
 
  笔者了解到,食品工业总体发展成效显著,但仍然还存在一些问题。《2017中国食品产业发展报告》曾指出,食品工业发展呈现出较为明显的“四个并存”特征:其一,生产集中度提升与“小、弱、散”并存;其二,绿色高新精深加工与粗放生产方式并存;其三,品牌价值凸显与自主品牌培育不足并存;其四,食品安全稳定向好与风险隐患严峻并存。
 
  据相关人员表示,面对消费市场升级,“小、弱、散”格局无法保证有效供给能力,大量需求“外溢”,致使消费能力外流。另外,中小微企业技术和管理水平不高,产品质量得不到可靠保障,人才匮乏,大多徘徊于低水平竞争,很难扩大市场规模,开发新产品和新市场力不从心。针对此种情况,会上提出实施“三品”战略,逐步形成一批具有较强品牌影响力的产品和知名企业,可以很好地解决问题。
 
  对于绿色高新精深加工与粗放生产方式并存问题,虽然我国食品工业产业链不断延伸拓展,产品结构向多元化、优质化、功能化方向发展,精深加工产品比例上升,从单纯追求量变成对质的提升,但是食品工业盲目追求数量粗放型发展方式仍未得到全面改变。大量中小企业自主创新能力不强,产学研用结合不紧密,自主研发水平和成果转化率较低。
 
  更重要的是,食品加工设备问题突出,能耗高、自动化程度低以及自主知识产权核心技术缺乏等,一些关键技术设备长期依赖进口。然而,会上提优化产品结构,促进转型升级,推进绿色制造,引导企业建设绿色工厂,加快利用高效节能环保技术装备,提高资源综合利用水平,或将很好地解决此类问题。
 
  除此之外,为了推动食品工业转型升级,会上还提出推动构建以企业为主体、产学研用一体的技术创新体系,不断增强企业创新实力,提高企业创新水平,并且加快推进个性化定制和柔性化制造,鼓励数字化车间,开展智能制造试点示范,提高智能化水平。这些举措将有力地解决当下食品工业转型面临的困难,加快食品产业发展。
 
  随着人们生活水平的不断提高,以及消费升级,未来食品产业将面临更广阔的市场和更多元化的产品需求。为此,无论是食品加工企业,还是食品设备制造企业要积极调整产业结构,加快转型升级,才能更好满足人民群众消费升级需要,实现食品工业更稳定、更有效、更有秩序的发展。